上海青跟小油菜的区别?

上海青和小油菜都是常见的青菜品种，外形相似但口感和用途不同。上海青叶片深绿、茎部粗短，味道偏甜；小油菜叶片较浅、茎部细长，口感更清爽。

区别

上海青：叶片厚实呈深绿色，茎部粗短肥厚，根部略带白色。口感清甜软嫩，适合清炒或做汤，常用于上海本帮菜。叶片包裹紧密，外形像矮小的白菜，重量较重，每棵约200克。

小油菜：叶片较薄呈浅绿色，茎部细长，整体更轻盈。口感爽脆微苦，适合快炒或凉拌，营养更丰富。叶片舒展，外形更纤细，重量较轻，每棵约100克。