麦麸和米糠有什么区别呢?

麦麸是小麦加工后的外皮部分，米糠则是稻谷脱壳后的表层。两者都富含膳食纤维和营养，但来源和用途不同。麦麸常用于制作面包或早餐麦片，米糠多见于米糠油或饲料。麦麸颜色偏黄，质地较粗；米糠颜色偏白，质地更细腻。麦麸的纤维含量更高，米糠的脂肪和维生素E更丰富。

区别

麦麸：麦麸来自小麦，是磨面时分离出来的麸皮。它含有大量不溶性纤维，有助于肠道蠕动，适合需要增加饱腹感的人群。麦麸的口感偏粗糙，常用于烘焙或作为膳食纤维补充剂。每100克麦麸约含40克纤维，热量较低，适合减肥人士。此外，麦麸中的B族维生素含量较高，但脂肪含量较少。

米糠：米糠是稻谷加工后的副产品，包含米粒的外层和胚芽。它含有丰富的可溶性纤维和抗氧化物质，如维生素E和谷维素，有助于降低胆固醇。米糠的口感较细腻，常用于制作米糠油或添加到食品中。每100克米糠约含20克纤维，脂肪含量较高，热量比麦麸略多。米糠还含有多种微量元素，如镁和锌，营养价值全面。