杀鹅和杀鸭一样吗?

杀鹅和杀鸭不一样。鹅比鸭体型大、力气足，处理起来更费劲。鹅的脂肪层厚，皮下脂肪多，清理时更麻烦。鸭肉细嫩，适合快火烹饪；鹅肉结实，需要长时间炖煮才能软烂。鹅叫声响亮，性格更倔强，抓捕时容易受惊；鸭性格温顺，容易控制。

区别

杀鹅：鹅体型大，平均体重5-10公斤，挣扎力强，需要多人配合固定。鹅毛厚实，拔毛或烫毛时费时，需多次处理。鹅脂肪多，内脏清理时需仔细去除油脂，否则影响口感。鹅肉纤维粗，烹饪时间至少2小时以上，适合红烧或焖煮。

杀鸭：鸭体型较小，约2-4公斤，力气小，单人即可控制。鸭毛较细，烫毛后易脱落，清理速度快。鸭脂肪少，内脏处理简单，适合整只烤或炖煮。鸭肉细嫩，烹饪时间短，30分钟至1小时即可，适合爆炒或煲汤。