小米辣和川椒的区别?

小米辣和川椒都是常见的辣椒品种，但外形、辣度和用途不同。小米辣细小呈长条状，辣味强烈，适合提鲜；川椒（花椒）呈球形，麻味突出，常用于调味。

区别

小米辣：果实细长，颜色鲜红，辣味直接刺激口腔，适合炒菜、凉拌或制作蘸料。用量少即可提味，常见于川菜、湘菜。每100克含维生素C超过150毫克，营养价值较高。

川椒：果实呈圆球状，表面有凸起，以麻味为主，辣味较轻。常用于煮汤、炖肉或腌制食品，能去腥增香。四川菜中用量较大，每道菜平均使用5-10颗，香气持久。