草果有什么区别?

草果和草豆蔻都是常见的香料，但来源不同。草果是姜科植物草果的果实，呈长椭圆形，表面有纵沟；草豆蔻则是姜科植物草豆蔻的种子，呈圆球形，表面较光滑。两者气味相似，但草果香味更浓郁，草豆蔻略带甜味。

区别

草果：果实较大，长度约3-5厘米，直径1-2厘米，颜色为红棕色或灰棕色，表面有明显纵向沟纹。气味辛辣浓郁，适合炖煮肉类或制作卤料，用量较少即可提味。常用于川菜、湘菜等重口味菜肴。

草豆蔻：种子较小，直径约0.5-1厘米，颜色为灰白色或浅棕色，表面光滑。气味温和带甜，适合炖汤或煮粥，用量比草果多。常见于粤菜、闽菜等清淡风味菜肴，能去腥增香但不抢味。