油豆皮跟腐竹一样吗?

油豆皮和腐竹不一样。油豆皮是煮豆浆时表面形成的薄皮，直接晾干后使用，颜色偏黄，口感柔韧。腐竹是豆浆煮沸后结成的厚膜，挑起后晾干，颜色较深，质地更硬实。两者虽然都由豆浆制成，但形态和用途不同。

区别

油豆皮：油豆皮是豆浆煮沸时浮起的薄层，直接揭起晾干而成。厚度约1毫米，颜色淡黄，质地柔软有韧性，适合凉拌或做汤。每100克含蛋白质约20克，脂肪10克。常见菜品有凉拌油豆皮、素鹅等，口感滑嫩。

腐竹：腐竹是豆浆煮沸后凝结的厚膜，需多次挑起晾干形成条状。厚度2-3毫米，颜色深黄，质地较硬，需泡发后使用。每100克含蛋白质约45克，脂肪20克。适合炒菜或炖煮，如腐竹烧肉、腐竹木耳，口感扎实。