北方酒和南方酒有什么不同?

北方酒和南方酒的主要区别在于原料、工艺和风味。北方酒多用高粱、小麦等谷物酿造，口感浓烈，酒精度较高；南方酒以糯米、大米为主，口感柔和，酒精度较低。气候和饮食习惯也影响了酒的特点，北方寒冷适合饮用烈酒驱寒，南方湿热偏爱清淡酒品。

区别

北方酒：原料以高粱为主，采用固态发酵，酿造周期长，酒体浑厚，香气浓郁。代表如二锅头、汾酒，酒精度普遍在50度以上，适合北方寒冷气候，饮用时配重口味菜肴，如炖肉、饺子，能提暖御寒。

南方酒：原料以糯米、大米为主，采用液态发酵，酿造周期短，酒体清澈，口感甜润。代表如黄酒、米酒，酒精度多在15到40度之间，适合南方湿热气候，搭配海鲜、清淡小菜，能解腻开胃。