毛蛋和鲜蛋的区别是什么意思?

毛蛋是孵化过程中胚胎停止发育的未孵化蛋，鲜蛋则是未受精或未开始孵化的新鲜鸡蛋。两者在形成过程、外观、口感和营养价值上都有明显不同。

区别

毛蛋：毛蛋是鸡蛋在孵化5到7天时胚胎停止发育形成的蛋蛋。蛋壳表面有细小黑点，敲开后能看到血丝或未成形的小鸡。口感较腥，蛋白质部分分解，营养不如鲜蛋高，部分地区当作小吃食用。

鲜蛋：鲜蛋是未经孵化或受精的新鲜鸡蛋。蛋壳光滑，内部蛋清透明浓稠，蛋黄饱满圆润。口感细腻，蛋白质和维生素含量完整，适合烹饪或直接食用，保质期约21天。