虾膏和虾黄的区别?

虾膏是虾的熬煮浓缩物，质地浓稠，味道鲜咸；虾黄则是虾卵或虾膏内的精华，颗粒状，口感细腻。

区别

虾膏：由整虾长时间熬煮提炼而成，颜色深褐，质地如膏状，常用于调味提鲜，适合炖煮或蘸料。1份虾膏需3-5斤虾制作，风味浓郁持久。

虾黄：是虾的卵巢或膏状精华，呈金黄颗粒，口感绵密，富含营养，多用于点缀菜肴或直接食用。1只虾仅含少量虾黄，珍贵且价格较高。