芋头和土豆有什么区别?

芋头和土豆都是常见的根茎类食材，但外观、口感和用途有明显不同。芋头表皮粗糙，肉质多为白色或紫色，口感软糯带黏性；土豆表皮光滑，肉质呈淡黄色，口感粉糯。芋头适合蒸煮或做甜品，土豆则更适合炒、炖或做主食。

区别

芋头：芋头外形不规则，表面有多个芽点，削皮后会分泌黏液，需及时清洗。它的肉质细腻，蒸熟后入口即化，带有淡淡甜味。芋头常用于制作芋圆、芋泥等甜品，也能炖汤增加风味。每100克芋头热量约80大卡，富含膳食纤维和钾元素，适合减肥人群适量食用。

土豆：土豆形状规则，多为椭圆形或圆形，皮薄易削，黏液较少。煮熟后口感松软，适合压成泥或切片炒制。土豆是主食的重要来源，每100克热量约77大卡，含大量维生素C和碳水化合物，能快速补充能量。它还能加工成薯条、薯片等零食，用途比芋头更广泛。