炒锅和电磁炉的锅有什么区别?

炒锅适合明火加热，锅体厚实导热均匀；电磁炉专用锅底部有导磁层，能直接被电磁场加热。

区别

炒锅：锅体多为铁、铝或不锈钢材质，锅底较厚能蓄热，适合猛火快炒。锅壁较高可防止油溅，适合传统中式爆炒。重量较重，需要配合燃气灶或明火使用，加热速度依赖火焰大小。

电磁炉锅：锅底必须含铁磁材料，如铸铁、特殊不锈钢。锅体较轻导热快，节能省电。只能用于电磁炉，温度控制精准但加热上限较低。锅底平整紧密贴合炉面，适合炖煮、煎炒等慢火烹饪。