生日蛋糕动物奶油和植物奶油区别?

动物奶油和植物奶油的主要区别在于原料和制作方式。动物奶油从牛奶中提取，口感更香浓，颜色偏黄；植物奶油由植物油氢化制成，稳定性高，成本较低。前者适合直接食用，后者多用于装饰蛋糕。

区别

动物奶油：由牛奶脂肪分离而成，含有乳脂，口感细腻顺滑，带有自然奶香。融化后质地较软，不易塑形，保存时间短，一般需冷藏3天左右。制作蛋糕时打发难度大，但风味更真实，适合追求口感的人。

植物奶油：用植物油氢化加工，不含乳脂，质地偏硬，容易塑形。颜色洁白，稳定性强，能保存7天以上。打发后不易塌陷，适合复杂裱花，但口感偏甜，有香精味，长期食用可能对健康不利。