发酵黄油与普通黄油在外观和口感上有什么分别?

发酵黄油颜色偏黄，质地较软，带有微酸风味；普通黄油颜色较浅，质地硬，奶香味浓郁。

区别

发酵黄油：颜色呈深黄色，质地软糯，切开时有细腻颗粒。口感微酸，奶香中带发酵风味，适合涂抹面包或制作糕点，能增添独特层次。制作时需经过乳酸菌发酵，耗时约24小时，价格比普通黄油高3成。

普通黄油：颜色淡黄，质地偏硬，表面光滑。口感纯粹，奶香浓郁，适合煎炒或烘焙，不会掩盖食材原味。制作直接由鲜奶油搅拌而成，耗时约2小时，价格实惠，超市常见。