竹荪是什么东西和竹笋一样?

竹荪是一种珍贵的食用菌，形状像网状裙边，颜色洁白，有“菌中皇后”之称。它生长在竹林腐木上，口感脆嫩，味道鲜美，常用于煲汤或炒菜。竹荪富含蛋白质和多种氨基酸，营养价值高。虽然名字里有“竹”字，但它和竹笋完全不同，竹笋是竹子的嫩芽，属于植物，而竹荪是真菌类。

区别

竹荪：竹荪是一种真菌，依靠分解腐木生长，身体呈网状，质地脆滑，味道鲜香。它需要人工培育，采摘后要立即处理，否则容易变质。竹荪适合煲汤、涮火锅，能提升汤的鲜味，价格较高，一般每斤几百元。

竹笋：竹笋是竹子的地下嫩芽，属于植物，口感爽脆，味道清香。它在春季大量上市，价格便宜，每斤几十元。竹笋可以炒、腌、煮，但需要焯水去除涩味，保存不当容易变老或发苦。