满族火锅和北京涮羊肉有什么区别?

满族火锅和北京涮羊肉都是北方冬季热门美食，但风味和做法不同。满族火锅汤底多用酸菜、五花肉和海鲜，食材丰富，味道酸香浓郁；北京涮羊肉则以清水汤底为主，突出羊肉鲜嫩，搭配麻酱小料，清淡爽口。

区别

满族火锅：汤底偏酸，加入酸菜、血肠、干豆腐等配料，食材多达十几种，分量足，适合多人分享。口味偏重，酸咸开胃，常配冻梨解腻，更具东北特色。

北京涮羊肉：汤底清澈，只用清水或姜片提鲜，专注羊肉品质，选用内蒙古羔羊肉，肉质细嫩。蘸料以麻酱为主，配韭菜花、腐乳，突出原汁原味，吃法更精致。