鸡肚和鸡小肚的区别?

鸡肚是鸡的胃部，肉质厚实，适合炖汤或红烧；鸡小肚则是鸡的嗉囊，皮薄有韧性，常用于卤制或凉拌。

区别

鸡肚：位于鸡的腹部，呈囊状，内壁有褶皱，口感紧实，富含胶质。烹饪时需充分炖煮，才能使其软烂入味。常见菜式包括鸡汤、药膳炖鸡等，适合喜欢浓郁口感的食客。每只鸡约重150克，价格适中，是家庭常备食材。

鸡小肚：连接鸡的食道和胃部，呈管状，外皮光滑有弹性。处理时需翻洗干净，去除内部杂质。口感爽脆，适合卤制或凉拌，如卤鸡小肚、泡椒鸡小肚等。每只约重50克，价格较低，常作为下酒菜或小吃。