豆子和大豆有什么区别?

豆子是大豆的一种，但大豆特指黄豆，而豆子范围更广，包括红豆、绿豆、黑豆等多种品种。

区别

豆子：豆子是豆科植物的统称，种类繁多，形状、颜色、用途各不相同。常见的有红豆、绿豆、黑豆等，多用于煮粥、煲汤或制作甜品。豆子富含蛋白质和纤维，口感软糯或绵密，适合日常饮食。

大豆：大豆特指黄豆，是豆子中的一种，颗粒较大，颜色偏黄。大豆用途广泛，可加工成豆腐、豆浆、酱油等食品，还能榨油或提取蛋白质。大豆含优质蛋白和异黄酮，营养价值高，常用于食品加工和饲料生产。