酱香型和浓香型的白酒有什么区别?

酱香型和浓香型白酒的主要区别在于酿造工艺、风味特点和原料使用。酱香型采用高温制曲、堆积发酵，酒体醇厚，带有明显的酱香和焦香；浓香型则使用中温制曲，泥窖发酵，酒体绵甜，香气浓郁突出。

区别

酱香型：酿造周期长达1年，经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。原料以高粱为主，配以小麦制曲。酒液微黄，入口酱香突出，回味悠长，带有花果香和焦糊味。代表品牌有茅台，价格较高，适合慢慢品味。

浓香型：酿造周期约3-4个月，采用续糟配料、混蒸混烧。原料以高粱、大米、糯米等混合，使用老窖发酵。酒液清澈，香气浓郁，入口绵甜甘冽，带有窖香和粮香。代表品牌有五粮液，市场销量大，适合日常饮用。