日本梅子和中国梅子有什么区别?

日本梅子个头较小，果肉较厚，酸味突出，主要用于制作梅干和梅酒。中国梅子个头较大，果肉较薄，酸甜平衡，适合鲜食或加工成蜜饯。两者在用途和口感上有明显差异。

区别

日本梅子：果实直径约2-3厘米，果皮光滑呈深红色，酸味强烈，糖分含量低。每年6月成熟，多用于腌制梅干或酿造梅酒，保存时间长，可达1年以上。日本梅子加工时常用盐腌制，减少酸味，增加风味。

中国梅子：果实直径约3-4厘米，果皮略带绒毛，酸甜适中，糖分较高。每年5-7月成熟，常作为水果直接食用或制成话梅、乌梅等蜜饯。中国梅子加工时常用糖或蜂蜜腌制，口感更甜润。