麦饭石炒锅与铁锅有什么区别和功能?

麦饭石炒锅表面有一层天然矿物质涂层，不粘锅且易清洗，适合少油烹饪。铁锅导热快，适合爆炒，但需要养锅，用久了容易生锈。

区别

麦饭石炒锅：锅体轻便，受热均匀，煎蛋、烙饼不粘底。涂层含有微量元素，煮饭能增加矿物质。清洗简单，用海绵擦一擦就干净，适合厨房新手。价格较高，涂层用久了可能脱落，不能长时间炖煮食物。

铁锅：重量大，储热能力强，大火炒菜更香。需要开养，用猪油或食用油涂抹锅身，防止生锈。用越久越不粘，炒出来的菜有锅气。保养麻烦，每次用完要擦干涂油，生锈后会影响健康。价格便宜，能用几十年。