蚕豆和大豆区别在什么地方?

蚕豆和大豆都是常见的豆类，但外形、用途和营养不同。蚕豆颗粒较大，形状扁平，颜色偏绿，常用来炒菜或做零食；大豆颗粒较小，颜色偏黄，主要用于榨油、制作豆浆或豆腐。

区别

蚕豆：蚕豆的个头比大豆大，一颗蚕豆差不多有2厘米长，表面有深色斑点。口感粉糯，适合清炒或油炸，比如油炸蚕豆很受欢迎。蚕豆的蛋白质含量约25克每100克，但脂肪含量较低，适合当蔬菜吃。

大豆：大豆比蚕豆小，直径约5毫米，颜色均匀。用途更广，可以榨大豆油，还能做成豆腐、酱油或豆浆。大豆的蛋白质含量约36克每100克，脂肪含量高，约20克，是重要的油料作物。