珐琅和铸铁有什么区别?

珐琅和铸铁的主要区别在于材质和用途。珐琅是金属表面覆盖的玻璃质涂层，而铸铁是整体由铁合金铸造的厚重厨具。珐琅锅轻便、色彩丰富，适合日常烹饪；铸铁锅厚重耐用，适合长时间炖煮和煎炒。

区别

珐琅：珐琅是在金属坯体上烧结一层玻璃质涂层，形成光滑表面。它重量较轻，导热快，清洁方便，适合煮汤、炖菜。珐琅锅颜色多样，但涂层破损后金属基材容易生锈。价格中等，适合家庭日常使用。

铸铁：铸铁由铁水整体铸造而成，质地厚重，储热能力强，能均匀分散热量。它适合煎牛排、烤面包等需要高温的烹饪，使用越久越不粘。但重量大，导热慢，需要保养防锈。价格较高，适合专业烹饪爱好者。