甘蔗糖跟绵白糖有什么区别?

甘蔗糖和绵白糖都是常见的甜味剂，但来源和形态不同。甘蔗糖由甘蔗汁直接熬制而成，颗粒较大，颜色偏黄；绵白糖由甜菜或甘蔗糖精炼后制成，颗粒细腻，颜色洁白。两者甜度相近，但用途略有差异。

区别

甘蔗糖：甘蔗糖保留了较多的天然矿物质，带有甘蔗的清香，适合用于烹饪和烘焙，能增加食物的风味层次。颗粒较大，溶解速度较慢，常用于制作糖浆或腌制食品。颜色呈淡黄色，含有少量杂质，但保留了更多原始营养。

绵白糖：绵白糖经过高度精炼，纯度较高，颗粒细小如沙，溶解速度快，适合直接加入饮品或甜点中。颜色洁白，口感柔和，没有明显异味。由于加工精细，几乎不含矿物质，更适合需要纯净甜味的场合，如调制糖水或装饰糕点。