小麦富强粉和特精粉有什么区别?

小麦富强粉和特精粉的主要区别在于加工精度和营养成分。富强粉是中等精度的面粉，保留了部分麸皮和胚芽，营养更全面；特精粉则是高精度面粉，去除了大部分麸皮和胚芽，口感更细腻但营养较少。

区别

小麦富强粉：选用优质小麦，经过中度研磨，保留约20%的麸皮和胚芽，颜色偏黄，富含膳食纤维和B族维生素。适合制作馒头、包子等需要一定嚼劲的主食，口感松软有韧性，每100克含蛋白质约10克，更适合日常饮食均衡。

特精粉：经过精细研磨，几乎去除所有麸皮和胚芽，颜色洁白，口感细腻光滑。适合制作高档糕点、饺子皮等对口感要求高的食品，但膳食纤维和维生素含量较低，每100克蛋白质含量约8克，更适合偶尔食用或特殊需求。