卤味火锅和一般火锅的区别?

卤味火锅以预先卤制的食材为主，味道浓郁；一般火锅则需现场涮煮，口味更清淡。

区别

卤味火锅：锅底多为卤汁，自带五香、麻辣等复合味，食材提前入味，下锅即食。适合喜欢重口、省时的人群，常见牛腱、鸡爪等硬菜，每锅可搭配5-8种卤味，无需额外蘸料。

一般火锅：锅底以清汤、麻辣或番茄为主，食材新鲜但需自行涮煮，时间约3-5分钟。适合追求食材原味、喜欢动手的食客，可选肉类、海鲜等10余种，搭配芝麻酱、香油等蘸料，口味更灵活。