法式跟意式的区别是什么?

法式和意式在饮食文化上各有特色。法式讲究精致与层次，注重酱汁搭配和烹饪技巧；意式则追求食材本味，强调简单直接的风味表达。法式菜肴分量适中，摆盘讲究；意式分量偏大，常用橄榄油和香草调味。两者都重视食材新鲜度，但风格迥异。

区别

法式：法式烹饪注重技巧和细节，酱汁种类超过50种，如白酱、红酒酱等。菜肴摆盘精致，常用奶油、黄油和葡萄酒调味。一道法式餐包含前菜、主菜、甜点，耗时较长。餐厅环境优雅，服务流程规范，适合正式场合。

意式：意式烹饪突出食材原味，常用番茄、大蒜、橄榄油和新鲜香草。菜肴分量大，如一份意面约200克。烹饪时间短，强调快速锁住营养。餐厅氛围轻松，家庭式用餐常见，披萨和意面是经典代表。