烧烤料盐和小料的用途区别?

烧烤料盐主要用于调味基础味道，小料则增添复合风味和香气。

区别

烧烤料盐：主要作用是提供基础咸味，提升食材本味。使用时直接撒在食材表面，用量较少，避免掩盖食材原味。适合简单烧烤，如烤肉串、烤玉米等。盐分能帮助食材脱水，形成外焦里嫩的口感。

小料：由多种香料调配而成，如孜然、辣椒粉、蒜粉等。用途是丰富味道层次，增加香气和辣度。使用时需提前腌制食材，或烤制过程中撒在表面。适合复杂烧烤，如烤鸡翅、烤排骨等，能赋予食材独特风味。