白果和银杏果有啥区别?

白果和银杏果其实是同一种东西，只是叫法不同。白果是银杏树的种子，经过加工后可食用，而银杏果是未经加工的果实。市场上常见的“白果”一般指去除外壳和种皮的熟制品，而“银杏果”可能指带外壳的生果或整颗果实。两者在用途和安全性上也有差异。

区别

白果：指经过加工的银杏种子，外壳和种皮已被去除，可直接食用或入药。口感软糯，常用于煲汤、煮粥或甜品。食用时需注意去芯，避免苦涩。白果的药用价值较高，但每日食用量建议不超过10颗，过量可能引起不适。

银杏果：指带外壳的生果或整颗果实，包含外壳、种皮和果仁。外壳坚硬，种皮含毒素，需处理后才能食用。银杏果的果仁有微毒，生食易中毒，必须煮熟或烤熟。市场上银杏果多作为药材或种子出售，直接食用较少。