桂林米粉跟螺蛳粉有什么区别?

桂林米粉和螺蛳粉都是广西特色美食，但味道和做法差别很大。桂林米粉汤底清爽，用骨头熬制，配菜简单，主要是卤菜和花生；螺蛳粉汤底浓郁，用螺蛳和香料熬制，酸辣味重，配料丰富，有酸笋、木耳、腐竹等。一个清淡爽口，一个酸辣开胃，完全不同的口感体验。

区别

桂林米粉：汤底是用猪骨或牛骨长时间熬制的清汤，味道清淡鲜美。米粉细滑，搭配卤牛肉、酸豆角、花生米等简单配菜，整体口感清爽不油腻。吃的时候可以自己加辣椒和醋，但原味突出，适合喜欢清淡口味的人。一份桂林米粉分量足，价格实惠，是当地人日常早餐的首选。

螺蛳粉：汤底用田螺和多种香料熬煮，带点微辣和明显的酸味，酸笋是灵魂配料，让整碗粉有独特的发酵香气。配料丰富，除了酸笋，还有木耳丝、炸腐竹、黄花菜、花生等，每一口都能尝到不同口感。螺蛳粉味道浓烈，酸辣过瘾，吃完满头大汗，适合重口味爱好者。一碗螺蛳粉热量较高，但很多人觉得越吃越上瘾。