芥菜和菜心有什么区别?

芥菜和菜心都是常见蔬菜，但外形和用途不同。芥菜叶子大而厚，颜色深绿，常用来腌制咸菜或煮汤。菜心茎细长，叶子嫩绿，主要吃茎部，清炒或蒜蓉炒都很鲜美。

区别

芥菜：叶子宽大，表面有皱褶，颜色偏深绿，味道略带苦涩。适合长时间烹饪，比如腌制成酸菜或煮成芥菜饭。整株都可食用，但叶子更常用。生长周期约60天，耐寒性强，适合秋冬种植。

菜心：茎秆细长，叶子薄而光滑，颜色翠绿，味道清甜。主要食用嫩茎和顶部嫩叶，烹饪时间短，保持脆嫩口感。生长周期约30天，喜温暖气候，春夏秋季均可种植。