辣鲜露和生抽的区别?

辣鲜露和生抽都是厨房常用的调味料，但用途不同。辣鲜露带有辣味和鲜味，适合凉拌菜或蘸料；生抽咸鲜味浓，适合炒菜或提色。

区别

辣鲜露：主要成分有辣椒、香料和鲜味剂，味道偏辣带甜，颜色较浅。常用于制作凉菜、火锅蘸料，能增加辣味和层次感，用量少即可提味。适合喜欢辣味的人，拌凉菜时加几滴就能让菜更开胃。

生抽：以大豆、小麦发酵制成，咸鲜味突出，颜色呈红褐色。主要用于炒菜、红烧，能给食材上色并提升鲜味。炖肉时加一勺，肉质更嫩滑；炒青菜时淋一点，颜色更亮泽。用量比辣鲜露多，适合日常烹饪。