桂圆跟龙眼有什么区别?

桂圆和龙眼本质上是同一种水果，只是叫法和用途不同。新鲜时叫龙眼，晒干后称为桂圆。龙眼果肉晶莹剔透，水分充足，适合直接食用；桂圆则因干燥后质地变硬，多用于煲汤、煮粥或入药。

区别

龙眼：指新鲜采摘的果实，表皮呈黄褐色，果肉乳白色半透明，口感清甜多汁。果核较大，果肉占比约60%。每年7-9月上市，常作为夏季水果直接食用，也可短暂冷藏保存。剥开果皮时会有汁水渗出，果肉容易与核分离。

桂圆：是龙眼经日晒或烘干加工后的干果，表皮深褐色，果肉皱缩呈深棕色。甜度更高，带有焦糖香气，水分含量降至20%以下。储存期可达1年以上，常用于炖煮甜品或搭配红枣、枸杞煮茶。食用时需泡发，果肉紧贴果核不易剥离。