黑叶菜和青菜有什么区别?

黑叶菜和青菜都是常见的蔬菜，主要区别在于叶片颜色和口感。黑叶菜叶片深绿近黑，质地较硬，味道偏苦涩；青菜叶片浅绿，质地柔软，味道清甜。

区别

黑叶菜：叶片颜色深，接近墨绿色，叶脉突出，表面有光泽。口感偏硬，炒制后脆嫩，带微苦味，适合快炒或煮汤。营养价值高，含铁量比青菜多2倍，适合需要补铁的人群。

青菜：叶片颜色鲜亮，呈浅绿色，叶片薄而柔软。口感清甜，水分足，适合清炒或凉拌。维生素含量丰富，尤其是维生素C，比黑叶菜高3成，适合日常食用。