一号黄油和三号黄油的区别?

一号黄油和三号黄油的脂肪含量不同，一号黄油的脂肪含量较低，约82%，而三号黄油的脂肪含量较高，约83%。一号黄油水分更多，口感偏软，适合涂抹面包；三号黄油脂肪更密集，质地更硬，适合烘焙制作酥皮类点心。

区别

一号黄油：脂肪含量82%，水分含量18%，质地较软，容易涂抹，适合直接食用或制作不需要酥皮的糕点。价格相对便宜，保质期较短，需冷藏保存。常用于早餐面包涂抹或简单烹饪。

三号黄油：脂肪含量83%，水分含量17%，质地较硬，不易融化，适合制作需要层次感的酥皮点心，如蛋挞、曲奇等。价格稍高，保质期较长，冷冻保存更佳。烘焙时能形成更酥脆的口感，专业厨师更偏爱使用。