现代制茶工艺与过去有什么不同?

现代制茶工艺比过去更高效精准，机械化设备取代了手工操作，温度、湿度等关键数据由电脑控制，茶叶品质更稳定。同时，清洁度和标准化程度大幅提升，生产速度提高5倍以上，但传统手工茶的独特风味有所减少。

区别

现代制茶工艺：依赖自动化生产线，杀青、揉捻、烘干等环节使用智能设备，每批茶叶参数一致，损耗率降低到5%以下。加工环境恒温恒湿，卫生标准严格，适合大规模生产，但茶叶香气和口感相对统一，缺少个性。

过去制茶工艺：完全依赖手工和经验，茶农凭手感判断火候，用竹匾自然晾晒，每批茶叶受天气影响大。耗时长达2-3天，产量仅相当于现在的十分之一，但保留了茶叶的原始风味和地域特色，茶汤层次更丰富。