黄酒曲和甜酒曲有什么区别?

黄酒曲和甜酒曲都是酿酒用的发酵剂，但用途和风味不同。黄酒曲主要用于酿造黄酒，酒精度较高，味道偏醇厚；甜酒曲则常用来制作甜酒酿，酒精度低，口感甜润。两者在原料、发酵时间和成品特点上都有明显差异。

区别

黄酒曲：主要由小麦、大麦等谷物制成，经过多道工序培养而成。发酵时间较长，一般需要15天以上，成品酒精度在10到20度之间，带有浓郁的谷物香和微苦味。适合搭配菜肴饮用，或用于烹饪去腥增香。

甜酒曲：以糯米为主要原料，添加少量酒药制成。发酵时间短，通常3到5天即可完成，酒精度在3到8度之间，口感清甜，带有明显的米香和花果味。直接食用或加水稀释后饮用，适合夏季解暑或作为甜品配料。