长江刀鱼与海刀鱼有什么区别呢?

长江刀鱼是生长在长江流域的淡水鱼，体型细长如刀，肉质鲜嫩；海刀鱼则生活在海洋中，体型稍大，脂肪含量更高。两者口感和生长环境差异明显，长江刀鱼因资源稀少更显珍贵。

区别

长江刀鱼：体长一般30至40厘米，银白色鳞片，背部微青。肉质细腻，味道清甜，适合清蒸或煮汤。每年春季洄游到长江产卵，捕捞期仅2个月，产量逐年减少，价格可达每斤上千元。

海刀鱼：体长40至50厘米，鳞片偏灰，体型更粗壮。脂肪丰富，口感肥美，适合红烧或烤制。全年可捕捞，产量稳定，价格相对亲民，每斤约50至100元。