可可粉和巧克力豆有什么区别?

可可粉是可可豆研磨后提取的可可脂剩余的粉末，颜色较深，味道苦涩，常用于烘焙和饮品。巧克力豆是可可豆经过发酵、烘焙、研磨后制成的块状或颗粒状，含有可可脂和糖，口感甜腻，可直接食用或用于烹饪。

区别

可可粉：由可可豆压榨去脂后制成，脂肪含量低，约10%-20%，颜色呈深棕红，味道浓郁带苦。主要用于调制饮品、制作蛋糕和饼干，能增加食物的香气和颜色。保存时需密封防潮，受潮易结块。

巧克力豆：保留可可脂的完整可可制品，脂肪含量约30%-40%，颜色偏黑，甜度高。常用于烘焙装饰或直接食用，口感顺滑。保存需避免高温，融化后会影响外观和质地。