东北白菜和广西白菜有什么区别?

东北白菜叶片厚实，水分少，适合炖煮和腌制；广西白菜叶片薄，水分多，适合清炒和涮火锅。

区别

东北白菜：生长在寒冷地区，耐寒性强，生长期约120天。叶片包裹紧实，菜帮宽厚，甜味浓郁，耐储存。适合做酸菜、炖菜，口感扎实，不易烂。

广西白菜：生长在温暖湿润地区，生长期约60天。叶片松散，菜帮细嫩，水分足，口感清甜。适合快炒、做汤，烹饪时间短，保持脆嫩。产量高，一年可种3茬。