风炉和平炉的烘烤温度一样吗?

风炉和平炉的烘烤温度不一样。风炉的温度较低，一般在150到200摄氏度之间，适合烘烤饼干、蛋糕等需要慢慢加热的食品。平炉的温度较高，能达到250摄氏度以上，更适合烤制面包、披萨等需要快速上色的食物。

区别

风炉：风炉通过热风循环均匀加热，温度控制精准，适合长时间低温烘烤。它的内部空间较小，适合家庭使用，能避免食物表面过快焦化。风炉的加热速度较慢，但烘烤效果更细腻，适合制作需要慢慢膨胀的糕点。

平炉：平炉依靠上下加热管直接辐射热量，升温快，温度高，适合快速烘烤。它的内部空间较大，能同时放置多个烤盘，适合批量生产。平炉的火力集中，容易在食物表面形成焦脆外壳，但内部可能不够熟透，需要调整时间和温度。