慕斯蛋糕模具和戚风模具一样吗?

慕斯蛋糕模具和戚风模具不一样，用途和设计有差异。慕斯模具多为圆形或方形，深度较浅，方便脱模；戚风模具是圆形中空设计，深度较高，帮助蛋糕膨胀。两者材质也不同，慕斯模具常用塑料或硅胶，戚风模具多用金属。做慕斯时用慕斯模具更易成型，戚风蛋糕则需戚风模具才能蓬松。

区别

慕斯蛋糕模具：形状多样，有圆形、方形、心形等，高度一般在5到8厘米，方便脱模。材质以塑料、硅胶为主，柔软易清洗。适合制作慕斯、芝士蛋糕等需要冷藏的甜点，成品表面光滑，边缘整齐。容量较小，每个模具通常能做一个单人份量。

戚风模具：主要是圆形中空设计，高度10到15厘米，帮助蛋糕在烘烤时均匀受热膨胀。材质多为铝合金或碳钢，导热性好，耐高温。适合制作戚风蛋糕、海绵蛋糕等需要蓬松口感的蛋糕，脱模时需倒扣冷却。容量较大，一个模具可做一个6到8寸的蛋糕。