水果干和冻干水果干的区别?

水果干和冻干水果干都是脱水水果，但制作工艺和口感不同。水果干通过日晒或烘烤脱水，保留甜味但质地较硬；冻干水果干在低温真空下脱水，保持原果的脆爽和营养，颜色更鲜艳。

区别

水果干：制作时用高温烘烤或自然晾晒，水分慢慢蒸发，果肉收缩变硬，甜味浓缩，但维生素C流失较多。保质期长，适合当零食或泡茶。常见品种有葡萄干、杏干，价格便宜，每斤约20元。

冻干水果干：采用零下40度冷冻技术，水分直接升华成气体，果肉多孔蓬松，接近新鲜口感。营养保留率高，颜色和香味变化小，价格较高，每斤50元左右。适合做婴儿辅食或健康零食。