磨刀的粗石和细石的区别是什么?

粗石用于快速磨掉刀刃上的缺口和钝化部分，效率高但表面不够光滑；细石用于精细打磨，让刀刃更锋利且持久，表面更细腻。

区别

粗石：颗粒较大，磨刀速度快，适合修复严重磨损的刀具。使用时能快速去除金属，但刀刃表面会留下较深的划痕，不够锋利。适合日常维护，比如处理切肉后的大缺口。

细石：颗粒细腻，磨刀速度慢但效果精细。能修复粗石留下的划痕，让刀刃更锋利耐用。适合最后一步打磨，比如切菜前让刀刃保持最佳状态。