新鲜海鱼金鲳与冷冻的区别是什么?

新鲜海鱼金鲳和冷冻的区别主要体现在口感、营养和保存方式上。新鲜金鲳鱼肉质紧实，味道鲜甜，适合即买即做；冷冻金鲳鱼经过急冻处理，虽然能延长保存时间，但口感稍差，部分营养流失。

区别

新鲜海鱼金鲳：刚捕捞的金鲳鱼鱼身银亮，眼睛清澈，按压鱼肉有弹性。烹饪后肉质细嫩，鲜味浓郁，适合清蒸或红烧。保存时间短，需在1-2天内食用，适合追求口感和营养的消费者。

冷冻海鱼金鲳：经过-18℃以下急冻处理，鱼身可能有轻微冰晶，解冻后肉质稍松散。鲜味不如新鲜鱼，但方便长期保存（可达6个月）。适合批量采购或异地运输，价格相对实惠，适合预算有限或方便储存的家庭。