橄榄油红色和绿色啥区别?

橄榄油红色和绿色的区别主要在于成熟度和风味。红色橄榄油由未完全成熟的青橄榄压榨，口感更辛辣，果香味浓；绿色橄榄油由成熟度较高的橄榄制成，味道更柔和，带有甜味。

区别

红色橄榄油：由青绿色橄榄在未完全成熟时采摘压榨而成，颜色偏深绿或红褐色。口感辛辣刺激，带有明显的青草味和果香，酸度较高，适合凉拌或蘸面包食用。

绿色橄榄油：由完全成熟的深紫色橄榄压榨，颜色呈浅绿或金黄色。味道温和甘甜，没有辛辣感，果香较淡，适合炒菜或煎炸，高温下稳定性更好。