电陶炉电磁加热与红外线加热区别?

电陶炉电磁加热和红外线加热都是现代厨具的热能来源，但原理不同。电磁加热通过电磁场使锅具自身发热，效率高且升温快；红外线加热则通过红外线辐射传递热量，直接加热食物表面，适合烧烤等场景。

区别

电陶炉电磁加热：利用电磁感应原理，让锅具底部产生涡流发热，热量集中在锅具内部，升温速度可达每分钟10摄氏度以上，适合快速烹饪。节能效果明显，热效率超过80%，但必须使用含铁质锅具。

红外线加热：通过红外线辐射传递热能，直接作用于食物表面，加热距离可达20厘米以上，适合煎烤食物。升温较慢，每分钟约5摄氏度，热效率约60%，但能均匀加热食物表面，无需特定锅具。