冻蘑与青蘑的区别?

冻蘑是经过冷冻处理的蘑菇，常用于火锅和炖菜，口感紧实有嚼劲；青蘑则是新鲜采摘的未成熟蘑菇，颜色偏青，适合清炒或做汤，味道鲜嫩。

区别

冻蘑：冻蘑在冷冻前会经过烫煮处理，这使它保存时间更长，可达6个月以上。解冻后水分流失较多，烹饪时需要额外加水或汤汁。它的纤维更紧实，吃起来有嚼劲，适合长时间加热的烹饪方式。

青蘑：青蘑含水量高，保鲜期短，最好在3天内食用。它质地柔软，炒制后容易出水，适合快炒或做汤。青蘑的香味更浓郁，但加热时间过长会变软烂，失去脆嫩口感。