水糖和红糖有什么区别?

水糖和红糖都是常见的糖类，但制作工艺和用途不同。水糖颜色较浅，甜味清淡，适合烹饪调味；红糖颜色深，甜味浓郁，多用于烘焙或直接食用。

区别

水糖：水糖经过多次提纯，杂质少，结晶细腻，溶解快。甜味温和，不会掩盖食材原味，适合制作糖醋菜或甜汤。保质期较长，常用于家庭日常烹饪。

红糖：红糖保留甘蔗汁中的矿物质，颜色偏深，带有焦香。甜味浓烈，适合搭配姜、桂圆等食材煮水饮用。含铁量较高，适合女性经期调理，但保质期较短，需密封保存。