麦芽跟麦子一样吗?

麦芽和麦子不一样。麦子是完整的谷物，可以直接食用或加工成面粉。麦芽是麦子经过浸泡、发芽后形成的，主要用于酿酒、制作糖或调味品。

区别

麦子：麦子是未加工的完整谷物，颗粒坚硬，含有淀粉和蛋白质。人们通常将麦子磨成面粉做面包、面条，或者直接煮粥吃。麦子的颜色呈黄色或白色，形状像小水滴，每颗麦子都有麸皮、胚乳和胚芽三部分。麦子产量高，是全球主要粮食作物之一。

麦芽：麦芽是麦子经过发芽处理后的产物，麦粒会生出嫩芽，淀粉转化为糖分。麦芽颜色偏黄或棕，质地较软，带有甜味。它主要用于酿造啤酒、威士忌，或制作麦芽糖、麦芽饮料。麦芽的营养更易被人体吸收，但价格比普通麦子贵，用途也更专业。