桃山皮和普通月饼的区别?

桃山皮是用白芸豆沙和糖制成的，口感细腻柔软，颜色偏白，适合制作精致造型的月饼。普通月饼多用面粉和油制作，外皮较硬，颜色偏黄，甜度较高。

区别

桃山皮：主要原料是白芸豆沙，加入糖调制而成，质地柔软有弹性，甜度适中，能很好地展现食材原味。这种皮可塑性强，适合制作各种复杂图案，保存时间约7天，冷藏后口感更佳。

普通月饼：以面粉、糖和油为主要材料，外皮较硬，甜度较高，常见于传统广式月饼。制作工艺简单，保质期可达15天，常搭配莲蓉、蛋黄等馅料，风味浓郁扎实。